LA NOSTRA STORIA E FILOSOFIA

L’azienda agricola è sotto varie forme presente sul territorio dal 1836, così come segnato sulla pietra del nostro casale più vecchio. Nel tempo si sono succeduti vari tipi di coltivazione, con una prevalenza di vigneti e oliveti, per la particolare conformazione geologica collinare del terreno vulcanico esposto a sud e di un microclima favorevole.Nel 1990 è partita la trasformazione dell’azienda in biologico e qualche anno dopo è iniziata l’attività agrituristica. Nel 2006 è stata avviata la ristrutturazione del casale grande secondo le regole e i dettami della bioarchitettura: materiali, pitture e mobili ecologici e totalmente atossici. Abbiamo cercato di infondervi tutta la nostra passione per la natura e per il benessere a tutto tondo. Così abbiamo avviato un’agriturismo olistico che tenta di coniugare l’antica tradizione autoctona contadina per le coltivazioni con la conoscenza di antiche tradizioni orientali: Yoga, Tajiquan, Taoismo, Shiatzu, Ayurveda. Pian piano questo ci ha portato a sviluppare una sintesi di percorsi che volgono tutti alla realizzazione di un eco-benessere personale da sperimentare in loco.Una grande attenzione è dedicata alla cucina di cibi sani e saporiti nell’antica tradizione mediterranea, rivisitata da mani esperte e sapienti, sempre tenendo in grande considerazione i risvolti salutistici. Oltre al cibo e all’aspetto naturistico dedichiamo particolare attenzione all’uso del movimento nelle sue varie tipologie nonchè all’utilizzo del piccolo ma efficiente centro benessere (Tao Center), per condurre l’ospite ad una rigenerazione olistica. l’ospitalità per noi, come nelle più antiche tradizioni, è sacra. Infatti l’ospite è il centro dei nostri programmi e servizi. Tutto ruota per far sì che si senta sempre a proprio agio offrendogli i vari percorsi per il conseguimento di un benessere e relax totale

COME LAVORIAMO

Anche in agricoltura tutti i nostri sforzi, da sempre, sono mirati a cercare l’equilibrio con la natura. I nostri metodi di allevamento naturali tengono conto non solo del fabbisogno alimentare dei nostri animali ma anche del loro modo di vivere e del loro benessere: pecore, cavalli, avicole, cani, gatti hanno grandi spazi a loro disposizione e sono lasciati liberi per la gran parte del giorno senza forzarne i ritmi di vita. Ciò conferisce, ad esempio, al nostro latte ed ai nostri formaggi un sapore unico, antico che non smetterà di sorprendervi, così pure per il nostro pregiato olio extra vergine d’oliva spremuto a freddo, le nostre salse, marmellate, dolci rustici, ortaggi e frutta.
Il nostro tipo di agricoltura biologica è biodinamica, ciò vuol dire che utilizziamo solo sistemi sostenibili per la produzione agricola che rispettano l’ecosistema terrestre, basandosi primariamente sul compostaggio dinamizzato, sulla rotazione delle colture e sull’uso di attivatori enzimatici specifici (500, 501,502 etc..) della biodinamica in associazione con le fasi lunari. Tali metodi ci garantiscono una migliore fertilità ecologica della terra; piante ed animali che abbiano sviluppato al massimo le loro qualità tipiche ed alimenti che rafforzano il metabolismo umano

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